脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯。

脂肪酸对照品和样品图谱

皮诺飞检测平台采用高效液相色谱的方法，使用赛默飞U3000型高效液相色谱仪对样品进行分离，示差检测器(RID)对样品进行鉴定，可高效、精准的检测脂肪的含量变化。目前可检测的脂肪包括不饱和脂肪酸和酰基肉碱等。常见脂肪或以上脂肪的同类物质，可结合标准品进行检测，对于稀有的脂肪分子，如提供标准样品，皮诺飞检测平台可提供定制检测。

样品制备

1) 称取50 mg粉末样品；
2) 加入4 mL甲醇；
3) 超声30 min；
4) 加入甲醇定容到5 mL；
5) 用0.45 μm的微孔滤膜过滤；
6) 用HPLC检测。

皮诺飞检测平台可检测脂肪类项目

甲酸、乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸、己酸

HPLC测定脂肪类样本要求：
1. 请确保样本量大于5g或者5mL，测定样品不返还，请您保留备份。

周期：4-5周

实验结果及报告：
实验报告-上机、实验报告-前处理、标准曲线报告、实验数据汇总。